Μια δυναμική συνεργασία μεταξύ της FoodOxys, spin-off του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, και της Αναπτυξιακής Χαλκιδικής Α.Ε. (ΑΝ.ΕΤ.ΧΑ. Α.Ε.) έρχεται να αναδείξει τον ρόλο της επιστήμης στη βιώσιμη ενίσχυση της αγροδιατροφής.
Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου FoodChase, οι δύο εταιρείες ένωσαν δυνάμεις για την επιστημονική αξιολόγηση κατσικίσιου τυριού της περιοχής, με στόχο την τεκμηρίωση εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας. Με αναλύσεις που ευθυγραμμίζονται με τον Κανονισμό (ΕΕ) 432/2012, το προϊόν αναγνωρίστηκε ως πλούσιο σε ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, προσφέροντας τη δυνατότητα πιστοποιημένης διατροφικής σήμανσης.
Η προσέγγιση αυτή ενισχύει ουσιαστικά την ανταγωνιστικότητα της τοπικής παραγωγής, συνδέοντας την παράδοση με την καινοτομία, και παρέχει στους μικρούς παραγωγούς εργαλεία διαφοροποίησης στην αγορά.
Η FoodOxys συνεχίζει να επενδύει σε επιστημονικά τεκμηριωμένες λύσεις για τον αγροδιατροφικό τομέα, ενισχύοντας την τοπική οικονομία και ενσωματώνοντας τη βιωσιμότητα ως επιχειρηματικό πρότυπο.
Το Food Chase με λίγα λόγια
Το Food Chase είναι ένα ευρωπαϊκό έργο που επικεντρώνεται στη μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση, με στόχο τη βιωσιμότητα στον αγροδιατροφικό τομέα. Αναπτύσσει συνεργατικά δίκτυα μεταξύ οργανισμών για την καινοτομία στην εκπαίδευση και την κατάρτιση, με την εισαγωγή ενός ειδικού προγράμματος σπουδών, του From Farm-To-Fork Strategist, που δημιουργεί νέες δεξιότητες και ευκαιρίες εργασίας. Επίσης, έχει σχεδιάσει ένα πλαίσιο δεξιοτήτων (competence framework) για να κατευθύνει τις προσπάθειες εκπαίδευσης και μείωσης της απώλειας τροφίμων στον κλάδο.
Το έργο συνάδει με τους στόχους της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη σημαντική μείωση των αποβλήτων τροφίμων έως το 2030, που περιλαμβάνουν την αποφυγή απώλειας και σπατάλης τροφίμων, την διάθεση τροφίμων με μορφή δωρεάς ή χρήση σε ζωοτροφές, την ανακύκλωση μέσω της επεξεργασίας υπολειμμάτων και την ανάκτηση ενέργειας από τα απόβλητα.
Το Food Chase, μέσα από την εκπαίδευση και τη δικτύωση, υποστηρίζει αυτές τις δράσεις βελτιώνοντας τις επιχειρησιακές πρακτικές και ενισχύοντας τη συνεργασία μεταξύ φορέων, ενώ παράλληλα ενισχύει την αναγνώριση και πιστοποίηση γνώσεων και δεξιοτήτων εντός της ΕΕ
