Όταν πριν από λίγους μήνες γράφαμε στο Startupper.gr για τον «τυφώνα» του Σκλαβενίτη στο έτοιμο φαγητό, αναλύοντας πώς η μεγαλύτερη αλυσίδα λιανεμπορίου της χώρας ετοιμάζεται να αλλάξει τα δεδομένα για τη μικρή εστίαση και τις πλατφόρμες delivery, το ενδιαφέρον της αγοράς ήταν -και παραμένει- τεράστιο, καθώς η κίνηση αυτή αναδιανέμει την τράπουλα στο convenience retail.
Ας δούμε αναλυτικά πώς προχωράει το project, ποια είναι τα επόμενα βήματα, αλλά και τη στρατηγική «απόβαση» στην Κεντρική Λαχαναγορά (ΟΚΑΑ).
Πώς έχει πάει το εγχείρημα μέχρι σήμερα
Το πιλοτικό ντεμπούτο της νέας αλυσίδας πραγματοποιήθηκε με απόλυτη επιτυχία στις 26 Μαρτίου 2026, με το πρώτο κατάστημα στην οδό Βουλής 7, στο Σύνταγμα (στον χώρο όπου στεγαζόταν η εξαγορασμένη «Σπιτική Κουζίνα»).
Η αποδοχή από το καταναλωτικό κοινό ήταν άμεση, αποδεικνύοντας ότι το «Food to Go» καλύπτει ένα κρίσιμο κενό: την ανάγκη του σύγχρονου εργαζόμενου για value-for-money, ποιοτικό και γρήγορο γεύμα. Τα στοιχεία που έχουν κερδίσει το στοίχημα είναι:
- Συγκεκριμένο και ευέλικτο κωδικολόγιο: Διατίθενται 300-350 κωδικοί (έτοιμα γεύματα, σαλάτες, σάντουιτς, επιδόρπια) σε ατομικές συσκευασίες για άμεση κατανάλωση.
- Προσιτές τιμές: Σε μια περίοδο που το παραδοσιακό street food έχει ανατιμηθεί σημαντικά, οι επιλογές της αλυσίδας κρατούν το κόστος του καθημερινού γεύματος χαμηλά.
- Στοχευμένη Grab & Go Λογική: Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά 24/7 convenience stores, τα Food to Go στοχεύουν στην εργάσιμη ημέρα, τηρώντας ωράριο από τις 08:00 έως τις 21:00 (Σάββατο έως 20:00).
Η επιτυχία του Συντάγματος έδωσε το “πράσινο φως” για την επέκταση. Έναν μήνα αργότερα, λειτούργησε το δεύτερο κατάστημα στους Αμπελόκηπους (Έβρου 54 & Ποντοηράκλειας 1), ενώ αμέσως μετά προστέθηκε ένα τρίτο σημείο στο Μαρούσι.
Τα πλάνα επέκτασης για το 2026
Η Σκλαβενίτης δεν σκοπεύει να περιοριστεί στα αρχικά πιλοτικά σημεία. Το roadmap της ανάπτυξης στηρίζεται στο υπάρχον δίκτυο των καταστημάτων της «Σπιτικής Κουζίνας» (το οποίο απέκτησε πέρυσι και έκλεισε προσωρινά για rebranding) και εξελίσσεται ραγδαία:
Ορόσημο 1ου εξαμήνου: Ο αρχικός στόχος της εταιρείας για λειτουργία 5 καταστημάτων μέχρι τα τέλη Ιουνίου ολοκληρώνεται, με τις περιοχές του Πειραιά και του Κουκακίου να βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της ανάπτυξης.
Στόχος έτους: Σχεδιάζεται το άνοιγμα επιπλέον 10 σημείων μέχρι το τέλος του 2026.
Παραγωγική υποστήριξη: Το δίκτυο τροφοδοτείται από τη νέα, υπερσύγχρονη βιομηχανική μονάδα παραγωγής έτοιμων γευμάτων του ομίλου, μια κίνηση που εξασφαλίζει οικονομίες κλίμακας και σταθερότητα στην ποιότητα.
Η είδηση: Νέο κατάστημα εντός της Λαχαναγοράς (ΟΚΑΑ)
Εδώ έρχεται το νέο δεδομένο που αλλάζει την κλίμακα του εγχειρήματος και τις B2B ισορροπίες. Η εταιρεία ετοιμάζεται να εγκαινιάσει ένα νέο σημείο εντός των εγκαταστάσεων της Κεντρικής Λαχαναγοράς του Ρέντη (ΟΚΑΑ).
Η επιλογή αυτή συνιστά μια στρατηγική κίνηση “ματ” για τρεις καθοριστικούς λόγους:
- Τεράστιο hub εργαζομένων: Η Λαχαναγορά λειτουργεί πρακτικά ως μια “μικρή πόλη” με ακραίους ρυθμούς λειτουργίας. Φιλοξενεί καθημερινά χιλιάδες εμπόρους, παραγωγούς, εργάτες και οδηγούς που αναζητούν άμεση, ποιοτική και οικονομική σίτιση εν ώρα εργασίας.
- Γειτνίαση με το νέο “στρατηγείο”: Ο Όμιλος Σκλαβενίτη ήδη προχωρά στη μετατροπή του πρώην εργοστασίου της Πίτσος (το οποίο βρίσκεται ακριβώς δίπλα στου Ρέντη) σε ένα θηριώδες Food Hall, σε μια επένδυση που ξεπερνά τα 150 εκατ. ευρώ.
- Συνέργειες στο οικοσύστημα: Η εταιρεία διατηρεί ήδη ισχυρότατο αποτύπωμα στην περιοχή μέσω της The Mart (χονδρική). Η προσθήκη του «Food to Go» μέσα στην καρδιά της χονδρικής εμπορίας δημιουργεί ένα απόλυτο καθετοποιημένο οικοσύστημα (παραγωγή – χονδρική – λιανική – έτοιμο γεύμα) στην ευρύτερη περιοχή του Ρέντη.
