Στην καρδιά της σύγχρονης εργασιακής καθημερινότητας, η σωστή διατροφή δεν αποτελεί πλέον απλώς επιλογή, αλλά αναγκαία συνθήκη για ευεξία, αποδοτικότητα και ισορροπία. Η Wortheat γεννήθηκε μέσα από αυτή τη φιλοσοφία, με στόχο να φέρει στην ελληνική αγορά μια νέα διάσταση στο workplace eating. Συνδυάζοντας γαστρονομική καινοτομία, βιωσιμότητα και υψηλή ποιότητα, η Wortheat προσφέρει έτοιμα φρέσκα γεύματα σχεδιασμένα ειδικά για τις ανάγκες των εργαζομένων. Η νέα αυτή εταιρεία αποτελεί προσωπική πρωτοβουλία της ιδρύτριας και Managing Partner, Κωνσταντίνας Καλλιμάνη, εμπλουτίζοντας την εμπειρία δεκαετιών στον χώρο των τροφίμων με μια φρέσκια στρατηγική που ανταποκρίνεται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και τις προκλήσεις της αγοράς.
Με αφετηρία αυτή τη νοοτροπία, ξεκινάει η συζήτησή μας με την Κωνσταντίνα Καλλιμάνη και μέσα από τις απαντήσεις της, αποκαλύπτεται όχι μόνο η ιστορία της εταιρείας αλλά και η φιλοσοφία πίσω από κάθε πιάτο που προσφέρει — μια προσέγγιση που συνδυάζει πάθος, καινοτομία και σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον.
startupper.gr: Ποια είναι η φιλοσοφία πίσω από τη Wortheat και πώς διαφέρει από την προηγούμενη σας δραστηριότητα στον χώρο των κατεψυγμένων αλιευμάτων; Επίσης, πρόκειται για ένα καινούριο brand ή είναι μία αυτόνομη εταιρεία, μία Startup?
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: H Wortheat είναι προσωπική μου πρωτοβουλία που βασίζεται στην 30ετή εμπειρία μου στο χώρο των τροφίμων και φέρνει στην ελληνική αγορά μια νέα κατηγορία workplace eating, συνδυάζοντας γαστρονομική καινοτομία, βιωσιμότητα και διπλή στρατηγική ανάπτυξης (B2C & B2B).
Πρόκειται για την πρώτη εταιρεία στην Ελλάδα που σχεδιάζει έτοιμα φρέσκα γεύματα σε θερμοκρασία συντήρησης ειδικά για εργαζόμενους εν ώρα εργασίας, με στόχο την ενίσχυση της διαύγειας, της ενέργειας, της καλής διάθεσης και της υψηλή απόδοσης στην εργασία τους καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας και μάλιστα με εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα.
Δε μιλάμε απλώς για convenience μιλάμε για workplace nutrition, μέσα από ισορροπημένες και νόστιμες συνταγές με ελληνικές πρώτες ύλες βασισμένες στη νεοελληνική δημιουργική κουζίνα, που δημιουργήθηκαν με την επιμέλεια της εξιδεικευμένης ομάδας των chefs και διατροφολόγων της Wortheat για να συνδυάζουν Γεύση/ Θρέψη /Ευζωία.
Είναι η προσωπική μου μετάβαση από τα κατεψυγμένα αλιεύματα, που ήταν η δραστηριότητα της οικογενειακής επιχείρησής μας, σε έτοιμα γεύματα που καλύπτουν διαφορετικές διατροφικές προτιμήσεις και η μετάβαση αυτή βασίζεται στη στρατηγική κατανόηση των τάσεων της αγοράς. Γιατί η Wortheat δραστηριοποιείται σε ένα χώρο που εξυπηρετεί τη σύγχρονη καθημερινότητα.
Μια καθημερινότητα όπου οι σύγχρονοι καταναλωτές και ειδικά οι εργαζόμενοι έχουν όλο και λιγότερο χρόνο για προετοιμασία γευμάτων.
Όπου, η διατροφή πλέον έχει γίνει θέμα lifestyle και προσωπικής ταυτότητας.
Όπου, οι καταναλωτές και οι επιχειρήσεις είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερο για ποιοτικό φαγητό χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση ή τη διατροφική αξία.
Είναι μια αυτόνομη εταιρεία και ένα καινούργιο brand που έχει τα βασικά χαρακτηριστικά (αλλά όχι όλα) μίας startup επιχείρησης, καθώς βασίζεται σε μια καινοτόμο ιδέα, έχει δυνατότητες γρήγορης ανάπτυξης, και περιλαμβάνει υψηλό ρίσκο, αλλά βασίζεται λιγότερο στην τεχνολογία και τους εξωτερικούς πόρους χρηματοδότησης.
Σε αυτό το καινοτόμο εγχείρημα, η εμπειρία 30 χρονών στον κλάδο των τροφίμων και οι δεδομένες συνεργασίες με προμηθευτές και πελάτες διευκολύνουν πάρα πολύ στη δημιουργία και την ανάπτυξή της.
Η φιλοσοφία και οι αξίες της αντικατοπτρίζουν τις προσωπικές μου αξίες για ποιότητα, καινοτομία, πελατοκεντρική προσέγγιση, έμφαση στον ανθρώπινο παράγοντα, στο ήθος και την αριστεία.
startupper.gr: Ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά που κάνουν τα έτοιμα γεύματα της Wortheat να ξεχωρίζουν στην ελληνική αγορά;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Στην αγορά υπήρχε ένα εμφανές κενό: πολλά έτοιμα γεύματα, αλλά κανένα ειδικά σχεδιασμένο για τις ανάγκες του εργαζόμενου στο χώρο εργασίας. Η Wortheat δημιουργήθηκε ακριβώς για να καλύψει αυτήν την ανάγκη.
Όταν σχεδιάσαμε τα γεύματα της Wortheat, δεν αρκεστήκαμε απλώς σε «υγιεινά» συστατικά με ένα γενικό τρόπο, αλλά πήραμε ως αφετηρία τους 3 από τους 31 επίσημους ισχυρισμούς υγείας (health claims) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας που συνδέονται άμεσα με την καθημερινότητα των εργαζομένων:
- Ψυχολογική λειτουργία (θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διάθεση, στη μείωση του άγχους, στη συναισθηματική ισορροπία).
- Εγκεφαλική λειτουργία (θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν μνήμη, συγκέντρωση, διαύγεια).
- Κόπωση και Εξάντληση (θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη μείωση της κούρασης και στη διατήρηση της ενέργειας).
Με βάση αυτούς τους τρεις στόχους, σχεδιάσαμε γεύματα επιλέγοντας προσεκτικά, πρώτες ύλες, συνδυασμούς και μεθόδους παρασκευής ώστε τα γεύματα να έχουν θετική επίδραση στον εργαζόμενο και συγκεκριμένη συμβολή στην ευεξία και την απόδοσή του.
startupper.gr: Πώς η Wortheat ανταποκρίνεται στις σύγχρονες τάσεις της υγιεινής διατροφής και της βιωσιμότητας; Ποιο ρόλο παίζει η βιωσιμότητα και η περιβαλλοντική ευθύνη στη λειτουργία της εταιρείας σας;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η υγιεινή διατροφή αποτελεί την αφετηρία αλλά και τον προορισμό της εταιρείας.
Η βιωσιμότητα αποτελεί, επίσης, αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας μας, καθώς έχουμε ενσωματώσει πλήρως τις αρχές του ESG : Περιβάλλον, Κοινωνία και Διακυβέρνηση σε όλους τους τομείς λειτουργίας μας: από τις πρώτες ύλες και τα υλικά συσκευασίας, τη σπατάλη τροφίμων, τις εκπομπές ρύπων, το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα μέχρι και την εταιρική κοινωνική μας ευθύνη που επικεντρώνεται στη δωρεά έτοιμων γευμάτων σε startups και incubators.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα της περιβαλλοντικής ευθύνης αποτελούν τα υλικά συσκευασίας, όπου για πρώτη φορά παρουσιάζονται στην Ελλάδα βιοδιασπώμενα δισκάκια από ζαχαροκάλαμο συσκευασμένα σε προστατευτική ατμόσφαιρα για τη διατήρηση του προϊόντος τουλάχιστον για 15 μέρες από την παραγωγή τους, με 95 % λιγότερο πλαστικό, κατάλληλα και για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων και σε συμβατικό φούρνο.
Επίσης, κατά κύριο λόγο, οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε είναι ελληνικές, όχι μόνο λόγω της αδιαμφισβήτητης ποιότητάς τους στα πλαίσια της μεσογειακής διατροφής που πρεσβεύουμε, αλλά και γιατί έτσι μειώνουμε τις εκπομπές ρύπων της εταιρείας μας.
Κατά συνέπεια, η δέσμευσή μας στη βιωσιμότητα και η φιλοσοφία μας γύρω από το υπεύθυνο workplace eating προσφέρουν στις συνεργαζόμενες εταιρείες μια ακόμη προστιθέμενη αξία: η συνεργασία με τη Wortheat μπορεί να ενισχύσει το ESG reporting τους, ειδικά στο κοινωνικό και περιβαλλοντικό σκέλος.
startupper.gr: Ποιοι είναι οι βασικοί πυλώνες της στρατηγικής σας για την ανάπτυξη της εταιρείας σε B2B και B2C επίπεδο;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η στρατηγική ανάπτυξης της Wortheat βασίζεται στην προσέγγιση του σύγχρονου εργαζόμενου μέσα από κανάλια B2C & B2B.
Και αυτό το επιτυγχάνουμε μέσα από συνεργασίες με εταιρικούς πελάτες ή μέσα από τη διάθεση των προϊόντων μας σε αυστηρά επιλεγμένα σημεία λιανικής πώλησης ανά την Ελλάδα αντίστοιχης φιλοσοφίας (φυσικά και ψηφιακά) όπως delicatessen stores και εξειδικευμένα καταστήματα.
Παράλληλα, έχουμε ήδη τοποθετηθεί και στις ηλεκτρονικές πλατφόρμες ζεστού φαγητού ενώ προσφέρουμε και πακέτα γευμάτων σε μεμονωμένες απευθείας παραγγελίες ιδιωτών, και μάλιστα χωρίς κάποια δέσμευση συνδρομής
startupper.gr: Πώς βλέπετε την εξέλιξη της αγοράς των έτοιμων γευμάτων στην Ελλάδα τα επόμενα χρόνια; Ποιο είναι το όραμά σας για τη Wortheat σε βάθος χρόνου και πώς θέλετε να επηρεάσει την ελληνική κουζίνα και διατροφή;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η κατηγορία των έτοιμων γευμάτων στην ελληνική αγορά ακολουθεί τη διεθνή τάση, καθώς παρουσιάζει ραγδαία ανάπτυξη.
Άλλωστε, συντείνουν σε αυτό οι δημογραφικές αλλαγές που συμβαίνουν και στη χώρα μας (ολιγομελή νοικοκυριά, μονογονεϊκές οικογένειες, κτλ), η ανάγκη για εύκολο καθημερινό φαγητό και οι αναδυόμενες ανάγκες των καταναλωτών για υγιεινή διατροφή χωρίς όμως να θυσιάζουν τη γεύση ή τη διατροφική αξία. «Είμαστε ότι τρώμε» και η διατροφή πλέον έχει γίνει θέμα lifestyle και προσωπικής ταυτότητας.
Ακόμα περισσότερο σε ότι αφορά τις ανάγκες των νεότερων γενεών (Gen Ζ & Millennials), όπως η έμφαση στην ποιότητα ζωής, την ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής και γενικότερα στην ευημερία τους (wellbeing) καθώς και η συνειδητή ανησυχία τους για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των επιλογών τους. Στo ίδιo πλαίσιo και οι εταιρείες αναζητούν τρόπους προσέλκυσης, διατήρησης και ικανοποίησης του προσωπικού τους προσφέροντας προγράμματα corporate wellbeing.
Τo όραμα μας είναι να γίνει η Wortheat σημείο αναφοράς για την υγιεινή διατροφή στην Ελλάδα, χτίζοντας τις αξίες και τα πλεονεκτήματα μιας διατροφικής κουλτούρας στο πλαίσιο ενός καλύτερου τρόπου ζωής που προάγει την υγεία και την ευζωία.
startupper.gr: Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίσατε κατά την ίδρυση της Wortheat και πώς τις ξεπεράσατε;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η πιο σημαντική πρόκληση ήταν ότι θα έπρεπε μία πολύ μικρή ομάδα να ολοκληρώσει ένα μεγάλο project μέσα σε λίγο χρόνο: από τη δημιουργία του ονόματος και του brand της εταιρείας και των προϊόντων, μέχρι τη δημιουργία των συνταγών, των συσκευασιών, του site και των SoMe, αλλά και της επίτευξης των συμφωνιών με τους πελάτες, και όλα αυτά μέσα σε ένα μετρήσιμο και βιώσιμο πλαίσιο διαχείρισης και λειτουργίας.
Παρόλα αυτά καταφέραμε με την επιλογή των κατάλληλων εξωτερικών συνεργατών και με σύμμαχο την εμπειρία, την τεχνογνωσία, τον επαγγελματισμό και το πάθος μας να λανσάρουμε το νέο αυτό εγχείρημα μέσα σε οχτώ μήνες από τη σύλληψη του και με εντυπωσιακά αποτελέσματα μέσα στους 4 μήνες λειτουργίας μας.
startupper.gr: Πώς ενσωματώνετε την καινοτομία και την τεχνολογία στη διαδικασία παραγωγής των προϊόντων Wortheat; Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων σε κάθε στάδιο παραγωγής;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η καινοτομία είναι βασικό συστατικό σε κάθε έκφανση και έκφραση της εταιρείας από το ίδιο το concept μέχρι τα υλικά, τις πρώτες ύλες, τις συνταγές, την προώθηση και την προσέγγιση των πελατών μας.
Η ποιότητα και η ασφάλεια διασφαλίζεται σε κάθε στάδιο παραγωγής μέσα από τη συνεργασία μας με δύο πιστοποιημένες και εξειδικευμένες βιομηχανικές μονάδες παραγωγής που πληρούν όλα τα κριτήρια υγιεινής και ασφάλειας με την προσωπική συμμετοχή όμως και φροντίδα συγκεκριμένης μικρής ομάδας εξειδικευμένων μαγείρων που διασφαλίζουν χειροποίητες συνταγές υψηλής ποιότητας.
startupper.gr: Υπάρχουν σχέδια για επέκταση των προϊόντων Wortheat σε διεθνείς αγορές; Αν ναι, ποιες αγορές στοχεύετε;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Στα σχέδια μας αρχικά είναι η επέκταση των δραστηριοτήτων της εταιρείας σε πανελλαδική κλίμακα και σε δεύτερο στάδιο οι εξαγωγές σε κοντινούς όμως προορισμούς λόγω της 15μερης διάρκειας ζωής των γευμάτων.
startupper.gr: Πώς η μακρά παράδοση και οι αξίες της οικογενειακής επιχείρησης Καλλιμάνης επηρέασαν το όραμά σας για τη νέα εταιρεία Wortheat; Ποιες σημαντικές εμπειρίες και μαθήματα αποκομίσατε από τη συμμετοχή σας στη διοίκηση της Καλλιμάνης που εφαρμόζετε σήμερα στην επιχειρηματική σας πορεία;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Το όραμα μου στη Wortheat έχει να κάνει με την 30ετή εμπειρία μου στην οικογενειακή επιχείρηση Καλλιμάνης, όπου μεγάλωσα επαγγελματικά. Εκεί είχα την ευκαιρία να αναπτύξω από τα πρώτα προγράμματα wellbeing στην ελληνική αγορά και να διατηρώ άμεση προσωπική επικοινωνία με τους εργαζόμενους.
Αυτή η εμπειρία μου απέδειξε ότι η μέριμνα για τον άνθρωπο είναι καθοριστική σε κάθε στάδιο της ζωής μιας εταιρείας – και αυτήν ακριβώς τη φιλοσοφία μεταφέρω σήμερα στη Wortheat.
Την ώρα που οι εταιρείες αναζητούν τρόπους προσέλκυσης, διατήρησης και ικανοποίησης των εργαζομένων τους προσφέροντας προγράμματα corporate wellbeing, η Wortheat είναι δίπλα τους με ολοκληρωμένες λύσεις workplace eating, δίνοντάς τους έναν απτό τρόπο να φροντίσουν την υγεία, την ευεξία και την απόδοση των ανθρώπων τους.
startupper.gr: Με δεδομένη την ιστορική πορεία και τις προκλήσεις που αντιμετώπισε η οικογενειακή επιχείρηση Καλλιμάνης, πώς διαχειριστήκατε τις αλλαγές και την εξέλιξη μέσα σε έναν τόσο ανταγωνιστικό κλάδο;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Στην ηγετική διαδρομή της εταιρείας Καλλιμάνης και κυρίως στις δύσκολες στιγμές της, η διαχείριση των αλλαγών ήταν μία πολυπαραγοντική διαδικασία που απαιτούσε από την πλευρά της διοίκησης, σταθερότητα, δέσμευση, έμπνευση και διαρκή εκπαίδευση. Και κυρίως να είμαστε εμείς οι ίδιοι οι ηγέτες ο φορέας και το παράδειγμα της αλλαγής.
startupper.gr: Η εταιρεία Καλλιμάνης πέρασε σημαντικές κρίσεις, όπως η απώλεια του ιδρυτή Γεωργίου Καλλιμάνη και η οικονομική πίεση των τελευταίων ετών. Ποια μαθήματα πήρατε από αυτές τις δύσκολες στιγμές και πώς τα εφαρμόζετε σήμερα στη Wortheat;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Από 5 χρονών ήξερα ότι θέλω να ασχοληθώ με την οικογενειακή επιχείρηση. Ο πατέρας μου έφυγε ξαφνικά από τη ζωή μπροστά στα μάτια μου όταν ήμουν μόλις 18 ετών. Έτσι επέλεξα να σπουδάσω ταυτόχρονα και σε δεύτερο πανεπιστήμιο για να επιστρέψω στα 22 μου χρόνια στο Αίγιο για να στηρίξω την μητέρα μου που είχε αναλάβει τη διοίκηση της οικογενειακής επιχείρησής μας μέσα σε μια νύχτα.
Εκείνη τη στιγμή δε σκέφτηκα ποτέ ότι υπήρχε η επιλογή να μην κάνω το καλύτερο που μπορούσα. Έτσι ανέλαβα από πολύ νωρίς την ανάπτυξη του brand, του δικτύου και των προϊόντων Kallimanis, ενώ η μητέρα μου είχε τη διοίκηση.
Σε αυτήν την ιστορία, δεν υπήρχε χώρος για παράπονα, μόνο για δουλειά, ευθύνη και πίστη.
Αυτό που καθόρισε την πορεία μου είναι η προσωπική μου πεποίθηση ότι πίσω από κάθε πρόβλημα υπάρχει και μία ευκαιρία. Αρκεί να το δεις με θετική διάθεση, υπομονή, επιμονή και ανθεκτικότητα.
Αντί να παραπονιέσαι ή να εγκαταλείπεις, είναι προτιμότερο να ρωτάς τον εαυτό σου: “ποιο είναι το μάθημα που μου επιφυλάσσει αυτή η πρόκληση;”
startupper.gr: Η μητέρα σας, Βασιλική Καλλιμάνη, αναγνωρίζεται ως η «Σιδηρά Κυρία» που κράτησε ζωντανή την οικογενειακή επιχείρηση σε έναν ανδροκρατούμενο κλάδο. Πώς η δική της ηγεσία και το παράδειγμά της σας εμπνέουν στην επιχειρηματική σας πορεία;
Κωνσταντίνα Καλλιμάνη: Η Βασιλική Καλλιμάνη αναγνωρίζεται ως η Σιδηρά Κυρία στον κλάδο των κατεψυγμένων αλιευμάτων, όχι μόνο γιατί επιβίωσε και άνθισέ σε έναν ανδροκρατούμενο κλάδο, αλλά κυρίως γιατί υπήρξε «η μάνα» όπως την αποκαλούσαν όλοι, εντός και εκτός εταιρείας, με κύρια χαρακτηριστικά τη φροντίδα, την ενσυναίσθηση, τη νοικοκυροσύνη, την ανεπτυγμένη διαίσθηση και το δημιουργικό πνεύμα.
Προσωπικά για μένα συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς για το ανοιχτό της μυαλό, γιατί μετά την ολοκλήρωση της επιχειρηματικής της πορείας τόλμησε στα 76 της χρόνια να πάρει μέρος ως ερασιτέχνης ηθοποιός σε μία κινηματογραφική ταινία και μάλιστα αποσπώντας και το βραβείο Β’ γυναικείου ρόλου της Ελληνικής Ακαδημίας Κινηματογράφου.
Αποτελεί έμπρακτο παράδειγμα πως κάποιος μπορεί να τολμήσει και μάλιστα σε μεγάλη ηλικία να κάνει την ανατροπή και να την κάνει με επιτυχία.
Αποτελεί για όλους μας το καλύτερο παράδειγμα μιας διαρκούς προσωπικής εγρήγορσης και προσπάθειας για το καλύτερο αποτέλεσμα σε ότι καταπιάνεται με έμπνευση, χαρά και δημιουργία.
