Η FoodOxys ιδρύθηκε το 2019 ως τεχνοβλαστός του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με επικεφαλής τον καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα. Εξειδικεύεται στη διασφάλιση της διατροφικής ευεξίας, προσφέροντας υπηρεσίες προσδιορισμού των αντιοξειδωτικών στον άνθρωπο. Συγκεκριμένα, η Startup έχει αναπτύξει μια πρωτοποριακή μέθοδο για την ανίχνευση των κυριότερων αντιοξειδωτικών στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω μιας σταγόνας αίματος, επιτρέποντας τη δημιουργία εξατομικευμένων διατροφικών πλάνων.
Επίσης, παρέχει υπηρεσίες ανάλυσης αντιοξειδωτικών σε τρόφιμα, που επιτρέπουν την αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων, που απευθύνονται σε παραγωγούς και εμπόρους, προσφέροντας πολύτιμη πληροφόρηση για τη διαμόρφωση των τιμών εμπορίας των προϊόντων.
Από την ίδρυσή της, η FoodOxys έχει λάβει χρηματοδότηση από το ελληνικό venture capital Uni.fund, ενισχύοντας τη θέση της στην αγορά. Το 2021, εντάχθηκε στο Εθνικό Μητρώο Νεοφυών Επιχειρήσεων του Elevate Greece, γεγονός που επιβεβαιώνει την αναγνώριση και την υποστήριξη της καινοτομίας της, ενώ η τεχνολογία της βασίζεται σε 20 και πλέον χρόνια μελετών, επιστημονικών καινοτομιών και σχεδόν 230 επιστημονικών δημοσιεύσεων.
