Σήμερα Πέμπτη στις 17.00, ο Κόμβος Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας της Τεχνόπολης του Δήμου Αθηναίων-INNOVATHENS διοργανώνει το “Greek gastronomy stories”, την πρώτη από μια σειρά ενημερωτικών εκδηλώσεων και networking events για θέματα αγροδιατροφής και γαστρονομίας, στο πλαίσιο του 4ου Κύκλου του Επιχειρηματικού Επιταχυντή “Food for Business”.
Στην εκδήλωση θα συμμετάσχουν ειδικοί του χώρου, επιχειρηματίες και ακαδημαϊκοί ενώ θα συζητηθούν θέματα και θα διερευνηθούν απαντήσεις σε ερωτήματα όπως: τι είναι η γαστρονομία; ποια η σχέση της με τον τουρισμό και την καινοτομία; τι φέρνει η επανάσταση της Νέας Ελληνικής Κουζίνας; πώς γίνονται οι εξαγωγές; τι σημαίνει οικοτεχνία; ποιες οι διεθνείς πρακτικές; ποιες οι νέες τάσεις, τα προβλήματα και οι ευκαιρίες για τους μικρούς παραγωγούς;
Θα μελετηθούν, επίσης, επιτυχημένα παραδείγματα παραγωγής και εξωστρέφειας και χαρακτηριστικά παραδείγματα καινοτόμων ελληνικών προϊόντων.
Το πρόγραμμα αναλυτικά
Α) Η Ελληνική Γαστρονομική Επιχειρηματικότητα: Παρουσιάσεις & ανοιχτή συζήτηση για την σημασία και τις προοπτικές της ελληνικής γαστρονομίας ως επιχειρηματική επιλογή.
Συντονισμός: Πάνος Ζαμάνης, Food Entrepreneur, Αντιπρόεδρος Ελληνικής Ένωσης Νεοφυών Επιχειρήσεων
1. «Γαστρονομία και Τουρισμός»: Χάρης Τζαννής, food editor
2. «Ελληνική τοπική κουζίνα και υλικά»: Μυρσίνη Λαμπράκη, food editor
3. «ΝΕΚ: Νέα Ελληνική Κουζίνα και νέες τάσεις»: Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος, chef Kastri Bistrot
4. «Μεσογειακή Διατροφή, το παρελθόν και το μέλλον της Ελληνικής Γαστρονομίας»: Παναγιώτης Α. Βαραγιάννης M.Med.Sc., Κλινικός Διαιτολόγος/Διατροφολόγος-Υπ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
Β) Καινοτόμος & εξωστρεφή Γαστρονομική Επιχειρηματικότητα: Ιστορίες επιτυχημένων Ελλήνων επιχειρηματιών που κατέκτησαν νέες αγορές.
Συντονισμός: Χάρης Τζανής, Food editor
1. «Πυλιακή Γη, Μαρμελάδες από την Πύλο στα ράφια της Ευρώπης»: Γιάννα Μπαλαφούτη, παραγωγός
2. «Berryland, super foods από την Εύβοια με βρώσιμο ασήμι»: Βασίλειος Δάφνής, παραγωγός
3. «FoodTales, ελληνικά προϊόντα στην Ολλανδία»: Νίκος Αλεξανδράκης, παραγωγός εξαγωγέας
Ο 4ος Κύκλος του Επιχειρηματικού Επιταχυντή του INNOVATHENS και οι παράλληλες εκδηλώσεις πραγματοποιούνται με την υποστήριξη με 3 Εργαστηρίων του Τμήματος Επιστήμης, Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Γαλακτοκομίας, Οινικών προϊόντων, και Ελαιολάδου/ελιάς) και της εταιρείας Planet – Συμβουλευτικές Υπηρεσίες Επιχειρηματικότητας.
